Archive | Konyhacucc jótanácsok/ötletek

okt 31, 2014
Comments Off

Hogyan olvasszuk meg a sajtot úgy, hogy ne veszítse el a zsírját?

Talán trükkösnek tűnik olyan alapanyaggal dolgozni mint a sajt, de csak egyetlen dolgot kell megtanulnunk, Hogyan olvasszuk meg a sajtot úgy, hogy ne veszítse el a zsírját. Különböző sajtok, különböző hőmérsékleten olvadnak meg. A kemény sajtok, mint a parmezán bírják a legtovább, a közepesen kemények, mint pl. a cheddar, kevesebb ideig és a puha sajtok, […]

okt 25, 2014
Comments Off

Miért fontos pihentetni a húst?

Ma egy jó tanácsot közvetítünk. Hiszitek vagy sem, de a húsnak a 75%-a víz. Nagyon fontos, hogy ezt a nedvességtartalmat sütés után is megtartsa, ezért fontos a pihentetés. Miért fontos pihentetni a húst? Sütés közben a nedvesség eltávozik a húsból. A videó alapján igen látványos különbséget láthatunk, a sütés után nem pihentetett és a sütés […]

okt 21, 2014
Comments Off

Tojásfehérje tárolás

Sokszor sokan kérdezték tőlem, hogy mit csinálok a felhalmozott tojásfehérjével, hogy és meddig tárolom. Itt a válasz. A tojásfehérjét hűtőben, lezárt bögrében vagy zárható dobozban 2-3 napig biztonsággal lehet tárolni, fagyasztóban 6 hónapig tárolható. Ha fagyasztóba teszem, akkor egy nagyon jól záródó kis műanyag dobozba teszem és ráírom, hogy mikor tettem bele az első fehérjét, […]

KonyhaCucc